Маълумот

Пеститсидҳо дар ғизои фарзанди шумо: Он чизе ки шумо донистан лозим аст

Пеститсидҳо дар ғизои фарзанди шумо: Он чизе ки шумо донистан лозим аст

Оё ман дар бораи пестисидхое, ки дар ғизои кӯдаки ман мехӯранд, хавотир шавам?

Бале. Боқимондаҳои пестисидҳо аксар вақт дар маҳсулоти зиёд мавҷуданд ва мева ва сабзавот як қисми муҳими ғизои кӯдаки шумост.

Пестисидҳо зироатро аз хисорот муҳофизат мекунанд ва ин ба хӯрокворӣ дастрас аст. Аммо таҳқиқот нишон медиҳанд, ки пеститсидҳо инчунин ба як қатор мушкилоти саломатӣ, аз ҷумла саратон, бемориҳои шуш, мушкилоти репродуктивӣ ва эҳтимолан ихтилоли системаҳои эндокринӣ ва иммунӣ мусоидат мекунанд.

Озмоиши ҳайвонот нишон медиҳад, ки пеститсидҳо метавонанд тағйироти доимиро дар химияи мағзи сар ба амал оранд, ки метавонанд ба ихтилоли рафторӣ, маълулияти омӯзиш ва ҳатто зарари дарозмуддати мағзи сар ва системаи асаб оварда расонанд.

Гӯшдории пестисидҳо метавонад ба саломатии фарзанди шумо имрӯз ва дар оянда таъсир расонад. Дар асл, баъзе эффектҳо то охири зиндагии худ зоҳир намешаванд.

Оё кӯдакон нисбат ба калонсолон бештар ба пестисидҳо осебпазиранд?

Бале. Кӯдакон одатан миқдори муайяни хӯрок истеъмол мекунанд, ки метавонад таъсири онҳоро ба пестисидҳои мушаххас зиёд кунад. Онҳо инчунин нисбат ба вазни баданашон бештар хӯрок мехӯранд.

Кӯдакон инчунин метавонанд пестисидҳоро ба осонӣ азхуд кунанд. Ва азбаски рӯдаи меъдаву рӯдаҳояшон ҳоло ҳам рушд мекунад, эҳтимолияти бадани онҳо барои шикастани токсинҳо камтар бошад. Ниҳоят, пеститсидҳо метавонанд азхудкунии моддаҳои ғизоиро, ки барои рушд ва инкишофи солим муҳиманд, бозмедоранд.

Дар хотир доред, ки хӯрдани хӯрок ягона роҳи ягонагии тамос бо пеститсидҳо нест: онҳо инчунин метавонанд ба оби нӯшиданӣ раванд.

Ва агар шумо пестисидҳоро дар хона ё ҳавлиатон истифода баред, ин роҳи дигари кӯдаки шумо хоҳад буд. Шумо ҳатто метавонед пояҳои пестисидҳоро ба хонаи худ дар пойафзоли худ пайгирӣ кунед. Он гоҳ фарзанди шумо метавонад маводи кимиёвиро нафас гирад, агар ӯ дар замин бозӣ кунад ё ягон чизи худро аз замин фарш кунад, масалан.

(Пестисидҳо инчунин метавонанд аз пласента гузаранд, аз ин рӯ занони ҳомиладор бояд ҳадди ақалл ба таъсир расанд.)

Оё ягон қоидаҳо барои ҳифзи фарзандам аз пестисидҳо дар ғизо вуҷуд надоранд?

Дар Иёлоти Муттаҳида, қоидаҳои мавҷуда маҳз барои ҳамин пешбинӣ шудаанд. Агентии ҳифзи муҳити зист (EPA) миқдори пестисидҳоеро, ки барои зироат истифода мешаванд, маҳдуд мекунад. Маҳдудият ба он вобаста аст, ки кадом пестисид заҳролуд аст, чӣ қадар боқимонда дар зироат ва чӣ қадар зироате, ки истеъмолкунанда истеъмол мекунад.

Қонун дар бораи ҳифзи сифати ғизо, ки соли 1996 қабул шудааст, талаб мекунад, ки сатҳи боқимондаи пестисидҳо барои кӯдакон ва кӯдакон бо назардошти ҳассосияти махсуси кӯдакон ба пестисидҳо бехатар бошанд. Аммо, дар баъзе ҳолатҳо, масалан, дар ҳолати душвориҳои иқтисодӣ ба деҳқон, EPA метавонад истифодаи пестисидҳоеро, ки ба стандартҳои бехатарӣ ҷавобгӯ нестанд, иҷозат диҳад.

Баъзе гурӯҳҳои тарғиботи истеъмолкунандагон чунин мешуморанд, ки барои ҳифзи кӯдакон маҳдудиятҳои пеститсидҳо бояд сахттар бошанд.

Гарчанде ки қоидаҳои федералӣ пестисидҳои хатарнокро тадриҷан манъ мекунанд, қисми бештари онҳо дар истифода мебошанд. Илова бар ин, озмоишҳо муайян карданд, ки баъзе маҳсулотҳо дорои миқдори зиёди пестисидҳо мебошанд, ки дар Иёлоти Муттаҳида кайҳо боз манъ карда шудаанд, зеро ин кимиёҳо дар хок боқӣ мондаанд. Ва вақте ки деҳқонон дар заминҳои заҳролуд кишт мекунанд, онҳо аксар вақт ҳосили заҳролудро ба анҷом мерасонанд.

Барномаи маълумот оид ба пестисидҳо аз ҷониби Департаменти кишоварзии ИМА (USDA) хӯроки боқимондаҳои пестисидҳоро озмоиш мекунад. Мувофиқи ҳисоботи солонаи барнома, дар соли 2010 64 фоизи мева ва сабзавот - ҳам тару тоза ва ҳам коркардшуда (аз он ҷумла ғизои кӯдакон), пасмондаҳои ошкоршудаи пестисидҳо доштанд. Сатҳи паст дар тухм, овёс, моҳӣ ва оби ошомиданӣ ёфт.

USDA таъкид мекунад, ки ин хӯрокҳо барои хӯрдан бехатаранд. Қисман пасмондаҳои пестисидҳо дар ҳадди муайяне буданд, ки EPA қабул кардааст.

Чаро мева ва сабзавоти тару тоза нисбат ба консервшуда сатҳи боқимондаи баландтар доранд?

Маҳсулоте, ки барои коркард парвариш карда мешаванд, набояд ба назар ҷолиб бошанд, бинобар ин онҳо одатан пеш аз ҷамъоварии ҳосил пошида намешаванд. Ва вақте ки хӯрокҳо коркард мешаванд, онҳо зуд пӯст мешаванд, шуста мешаванд ё тафсонанд, ки миқдори зиёди пасмондаи пестисидҳоро нест мекунад.

Оё ман бояд миқдори меваву сабзавоти тару тозаеро, ки кудаки худро ғизо медиҳам, кам кунам?

Не. Нагузоред, ки тарс аз пеститсидҳо шуморо аз ҳосил камтар ба даст орад. Мева ва сабзавот қисми муҳимтарини ғизои солим барои ҳар як кӯдак аст.

Академияи амрикоии педиатрия (AAP) қайд мекунад, ки таъсири манфии дохил кардани мева ва сабзавот дар ғизои кӯдаки шумо назар ба хатари эҳтимолии пестисидҳо дар сатҳҳои ҳосилшуда зиёдтар аст. Шумо инчунин метавонед корҳое кунед, ки миқдори пестисидҳоеро, ки фарзанди шумо истеъмол мекунад, бе маҳдудияти маҳсулоти ғизои ӯ кам кунед.

Чӣ кор кунам, ки фарзандамро аз пестисидҳо дар ғизо ҳимоя кунам?

Ин амалҳои оддӣ метавонанд миқдори пестисидҳоро дар ғизои оилаи шумо ба таври назаррас коҳиш диҳанд:

  • Мева ва сабзавотро пӯст кунед ва баргҳои берунаи сабзавотро ба монанди салат ва карам тоза кунед.
  • Скраб (зери оби равон) ҳама меваҳо ва сабзавотро, ки пӯст накунед. Маҳсулоти тозакунӣ, ки барои шустани маҳсулот тарҳрезӣ шудаанд, низ метавонанд кӯмак кунанд.
  • Шустани баъзе хӯрокҳо - ба монанди Клубничка, ангур, брокколи, салат ва спанак. Онҳоро кӯтоҳ андозед ва даҳон кунед.
  • Маҳсулотро бе қолӣ, кӯфта ва пӯсидан интихоб кунед. Эҳтимол дорад, ки онҳо пестисидҳои зиёдеро ҷамъ кунанд.
  • Гӯшти гӯсфандонро буред ва пӯстро аз парранда хориҷ кунед. Пеститсидҳо (ва дигар маводи кимиёвии экологӣ) аксар вақт дар равған ва пӯсти парранда, гӯшт ва моҳӣ ҷамъ карда мешаванд.
  • Хариди маҳсулоти органикӣ, хусусан маҳсулоти хӯрокворие, ки фарзанди шумо бисёр мехӯрад ё ашёро дар рӯйхати "Дозаи ифлос" (дар зер) дар назар доред.
  • Маҳсулоти парваришшудаи ватаниро ҷустуҷӯ кунед. Мева ва сабзавоте, ки дар ҷои дур парвариш карда мешаванд, пестисидҳо ва муми пас аз даравро талаб мекунанд, то онҳо дар роҳи тӯлонӣ зинда монанд. Ва маҳсулоте, ки бояд сафар кунад, аксар вақт пеш аз пухта расидан гирифта мешавад, ки мазза ва маводи ғизоӣ кам мекунад.
  • Маҳсулотро дар мавсим харед. Гарчанде ки дар охири зимистон харидани Клубничка боллазату шањдбори, сурх ё помидор ба назар мерасад, дар хотир доред, ки хӯрокҳои мавсимӣ одатан аз нимкураи дигар меоянд. Боз ҳам, ин маҳсулотро пештар гирифта, эҳтимолан бештар пестисидро доро бошанд.
  • Хӯрокҳои гуногунро пешниҳод кунед, алалхусус истеҳсол кунед. Парҳези гуногун истеъмоли такрории ҳамон як пестисидро маҳдуд мекунад.

Нагузоред, ки "Дозаи ифлос"

Ҳангоми харид ва тайёр кардани маҳсулот, гуруҳи кории экологии "Дозаҳои ифлос" -ро ба назар гиред. Ин рӯйхати меваҳо ва сабзавотҳои боқимондатарин ва пасттарин - боқимондаҳои пестисидҳо бар натиҷаҳои санҷишҳои Департаменти кишоварзии Иёлоти Муттаҳида асос ёфтаанд.

То соли 2019, ин 12 мева ва сабзавот бобаландтарин сатҳи боқимондаи пестисидҳо: Клубничка, спанак, кале, нектар, себ, ангур, шафтолу, гелос, нок, помидор, карафс ва картошка.

Онҳо чунин доштандпасттарин сатҳи боқимондаи пестисидҳо: авокадо, ҷуворимаккаи ширин, ананас, нахудҳои ширин, яхкардашуда, пиёз, папайя, бодинҷон, спаржа, киви, карамҳо, гулкарам, канталупа, брокколи, занбурўғҳо ва харбузаи хушбӯй.

Ин маънои онро надорад, ки шумо бояд аз себи аробакаш себ манъ кунед, аммо шумо шояд танҳо барои қонеъ кардани талаботҳои меваҳои кӯдаки худ ба онҳо такя накунед. Фарзанди худро бо намудҳои гуногуни меваҳо, аз ҷумла бо пасмондаи пестисидҳои паст, ба монанди киви ва папайя шинос кунед. Ва ҳангоме ки шумо себҳои ғайри органикӣ хизмат мекунед, онҳоро шуста ё пӯст кунед.

Оё маҳсулоти органикӣ арзиши иловагӣ дорад?

Ин ба шумо. Ду таҳқиқоти ба наздикӣ анҷомёфта ягон далели асосноке надоштанд, ки хӯроки органикӣ аз хӯрокҳои ғайриорганикӣ ғизо беҳтар аст. Хӯрдани хӯрокҳои аз ҷиҳати органикӣ парваришшуда метавонад таъсири шуморо ба пестисидҳо коҳиш диҳад, аммо онҳо аз арзиши анъанавии парвариши онҳо арзиши ғизоӣ доранд. Инчунин, баъзе гӯштҳои органикӣ (ба монанди гӯшти хук) хосиятҳои бактериявӣ надоранд, ки афзоиши бактерияҳоро камтар мегардонанд.

Аммо як таҳқиқоте, ки дар соли 2008 гузаронида шудааст, муайян кардааст, ки вақте ки кӯдакон ба парҳези ғизои органикӣ гузаштанд, миқдори пестисидҳо дар пешобашон ба дараҷаи пешгӯинашаванда коҳиш ёфт. Ва баъзе тадқиқотҳо инчунин нишон медиҳанд, ки мева ва сабзавоти органикӣ воқеан серғизо мебошанд, зеро дар таркибашон миқдори зиёди витамини С ва антиоксидантҳо мавҷуданд, ки метавонанд бемориҳои қалбро пешгирӣ кунанд, на меваву сабзавоти ғайримуқаррарӣ. Масалан, як тадқиқот нишон дод, ки Клубничкаҳои органикӣ назар ба меваҳои ғайриорганикӣ 8,5 фоиз зиёд антиоксидантҳо доранд.

Агар шумо харидани маҳсулоти органикӣ дошта бошед, кӯшиш кунед, ки онро бевосита аз истеҳсолкунанда харед - хуб аст, ки он арзон хоҳад шуд. Дар бозори деҳқонии маҳаллии худ, деҳқон ё кооперативи хӯрокворӣ кишоварзони органикӣ ҷустуҷӯ кунед.

Ва агар шумо фазои беруна дошта бошед, ба назар гиред, ки меваҳо ва сабзавоти органикии худро афзоиш диҳед. Боғдорӣ инчунин як роҳи олии таълим додани фарзанди шумо дар бораи ғизо мебошад.


Видеоро тамошо кунед: Марде, ки дар назди Идораи молияи Кӯлоб худсӯзӣ кард, даргузаштааст (Январ 2022).